Walnuss mit sehr strengem Geruch

[largo]

Hallo zusammen,

ich brauche mal Eure Expertise!

Ich habe Walnuss von Laschinger in der Mache und habe schon beim Rundmachen einen sehr deutlichen Geruch nach Pferdemist wahrgenommen.
Besonders beim Abstechen, wenn warmes Holzmehl proziert wird, stinkt es regelrecht mach Pferdestall.

Meine bisherigen Walnussstücke dufteten dagegen immer sehr würzig und angenehm - diese Stücke riechen auch nach der Barbeitung sehr streng weiter.

Kennt Ihr das? Verfliegt der Geruch, sodass daraus eine Gewürzmühle werden kann, die nicht unbenutzt in der Ecke stehen wird, weil ihr Inhalt nach Stall riecht???

[Fischhuber Hans]

Das ist bei Walnuss üblich, einmal stinkt‘s mehr, einmal stinkt‘s weniger nach Pferdepisse.

[maserknollen]

Das ist mit gerbstoffhaltigen Hölzern so . Je nach Gehalt riechen sie angenehm bis penetrant.
Mit Pferden und deren Mist ist das auch so eine Sache: Die eine sagt- Pferd duftet,
der andere behauptet- Pferd stinkt

[largo]

Heißt also, mehr Gerbsäure, mehr "Duft"?
Ich lass den Rohling jetzt mal eine Weile im Regal liegen und warte, was passiert. Eine Muskatmühle habe ich schon fast fertig, daran kann ich ja dann im fertigen Zustand die Veränderungen ablesen.

Vielen Dank für Eure Antworten.

[Fischhuber Hans]

Heißt also, mehr Gerbsäure, mehr "Duft"?
Ich lass den Rohling jetzt mal eine Weile im Regal liegen und warte, was passiert. Eine Muskatmühle habe ich schon fast fertig, daran kann ich ja dann im fertigen Zustand die Veränderungen ablesen.

Vielen Dank für Eure Antworten.

Keine Angst, sobald es nicht mehr bearbeitet wird, lüftet es sehr schnell ab und der Geruch verliert sich.

[maserknollen]

Ich denke, das hängt auch immer vom Standort des Baumes ab.
Ich kann mir gut vorstellen, dass ein Wachholder, der auf der Lüneburger Heide gewachsen ist, andere Nuancen aufweist, als ein hiesiger aus der Steinhagener Wachholderheide. Vielleicht intensiver, vielleicht blumiger oder wie auch immer

[largo]

Ich hoffe, dass Ihr recht behalten werdet!

[largo]

Im Gelben gibt es dazu jetzt eine sehr interessante Erklärung!
Die Kurzfassung: Mikrobielle Prozesse, die zum Stallgeruch führen, während das Holz feucht ist, angenehmer an Tabak erinnernder Geruch wenn es trocken ist. Ich warte!